Josta pite

Ti ismeritek a jostát? Én őszintén  bevallom ezelőtt még nem találkoztam a jostával, de azok akik facebook-on követnek, már kaphattak egy kis ízelítőt hogy mi is ez. Képzeljetek el egy mély lila, közel fekete színű bomba alakú gyümölcsöt, aminek zöldes húsa van és olyan íze hogy kóstolás után egyből szerelembe esel vele. Akár a bokorról napmelegen fogyasztva vagy már leszedve egyenesen a hűtőből de isteni finom íze van és igazi vitaminbomba. 

josta piros gyümölcs pite

A josta a feketeribizlinek és az egresnek (köszméte, piszke) a keresztezése. Magyar nemesítését rikőnek is szokták nevezni, a ribiszkeköszméte elnevezésből! Tökéletes C-vitamin és antioxidáns forrás, ami jótékony hatással van a szervezetre és az emésztésre.  

Josta pite

Hozzávalók:

  • 4 bögre gyümölcs (josta, vagy más bogyós gyümölcs)
  • 3/4 bögre barnacukor
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 csipet só (lehet 2 csipet)
  • egy jó adag fahéj
  • vajas tészta (én most boltit használtam)
  • ráadás egy kis vaj

A recept tényleg nagyon egyszerű, de a végeredmény annál finomabb. A cukrot a fahéjjal és a keményítővel összekeverem. A csipet sót ne felejtsük el, mert ahogy nagyitól és anyától hallottam mindig kell egy kis sós minden édesbe - és persze kell egy kis édes minden sósba, hogy kihozza az ízeket. Ezalatt a pitetésztát elősütjük. A cukorhoz hozzákeverjük a gyümölcsöt, majd az elősütött tésztára borítjuk és a maradék tésztából a tetejére „rácsot” készítünk, vajdarabkákat dobunk rá és visszatesszük a sütőbe. A sütőt én 190 fokra alsó és felső sütési fokozatra tettem. Mikor a tésztarács aranybarna már el is készült! Melegen vagy hidegen is fogyaszthatjuk!

josta piros gyümölcs pite

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Ha tetszett a recept kedveljétek az oldalt és osszátok megmásokkal is, hogy ne maradjatok le a többi receptről sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

 

0 Tovább

Sertéslapocka római tálban

Tegye fel a kezét az akinek van otthon római/pataki tálja. És most hagyja fent az aki valaha használta is! Úgy gondolom az első kérdésre szinte minden olvasóm feltette a kezét, azonban a második kérdésre már csak nagyon kevesen maradtunk..

Pedig tényleg nagyon finom a benne készült étel. De nálunk is a hosszas előkészülés miatt – apu nagybánatára – elmaradt a római tál rendszeres használta. Azonban most úgy döntöttem, hogy meglovasítom a talán még sohasem használt edényt és feltérképezem ennek rejtelmeit. Lássuk most mit készítettem benne.

Sertéslapocka római tálban­*

Hozzávalók:

  • kb. 1 kg sertéslapocka (csont nélküli)
  • 1 zacskó savanyú káposzta
  • 1 nagy burgonya
  • 1 nagy vöröshagyma
  • fűszerek: só, flekken fűszerkeverék, bors

A vöröshagymát megpucolom és karikákra szeletelem, a tál aljára teszem, kicsit megolajozom és megsózom. Jöhet rá a savanyú káposzta, amit előtte egy kicsit átmostam, hogy ne legyen annyira savanyú (itt érdemes megkóstolni, hogy mennyire is savanyú a káposzta, meg persze mérlegelni hogy ki mennyire savanyúan szereti). A burgonyát hámozást követően viszonylag nagyobb darabokra szeletelem vagy kockázom és végül a sertés hús következik, amit egy kis olaj és fűszerek társaságában pihentettem. 

sertés lapocka római tál káposzta

Amikor összeállítottam az egészet, én egy kicsit a savanyúság levével és egy kis vízzel nyakon öntöttem, majd a tálat a sütőbe tettem a fedelével együtt. Először csak 180 fokon sütöttem, de ez nálam kevésnek bizonyult ezért később feltekertem 200 fokra és majd 2 órát sütöttem. Ezalatt az ember tulajdonképpen bármit csinálhat – én most takarítottam – mert az edény teszi a dolgát! Végül a víz elforrt, az ízek összeértek! Máskor is bevetem az edényt, sőt már tudom is mit fogok benne elkészíteni! 

sertés lapocka római tál káposzta

*Ne felejtsük el, hogy még az előkészület része hogy a római/pataki tálat jó alaposan vízbe kell áztatni, hiszen ezt a technológiát használjuk majd ki a sütés során! Ezt a folyamatot érdemes a bevásárlás idejére időzíteni, így ha az alapanyagokat már beszereztük, jöhet is egyből a főzés, nem kell otthon órákat várakozással töltenünk. ;)

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

0 Tovább

Városligeti piknik wrap (teljeskiőrlésű)

Az elmúlt időben nem jelentkeztem új recepttel, mert nem volt időm ezzel foglalkozni, de most már újra itt vagyok. Kezdek visszarázódni a hétköznapok munkás világába.

Azonban hétvégén még fújtunk egy nagyot, és úgy gondoltuk hogy kimegyünk a városligetbe és piknikezünk egyet. Ezt a jó kis tervet már kb. 3 éve kifőztük, de még nem váltottuk be.. Ne legyetek lusták ti sem, csuda időben, szeretteitekkel, barátaitokkal tessék kimenni a szabadba piknikezni! Mutatok nektek egy szuper egyszerű és gyors receptet, amivel készülhettek ha a szabadban töltenétek egy délutánt!

Városligeti piknik wrap

Hozzávalók:

  • salátamix (új felfedezés: a Pántlika termékekkel most a Bátor Tábort támogathatjátok!)
  • 1 db paradicsom
  • fél rúd kolbász
  • 2 szelet szalonna
  • kis darab sajt
  • wrap (nekünk most teljeskiőrlésű volt itthon)
  • öntethez: 4 evőkanál tejföl, 3 kiskanál majonéz, 5 levél bazsalikom, egy kis flekken fűszerkeverék + a kolbász és a szalonna kisült zsírja

A recept a következő: a salátát egy nagy tálba szórjuk. Majd a kockára szeletelt szalonnát és a karikára vágott kolbászt megsütjük, a kisült zsírt félretesszük, mert az öntet készítésekor felhasználjuk majd. Cikkekre vágjuk a paradicsomot és elkészítjük az öntetet úgy hogy a fenti hozzávalókat csomómentesre kikeverjük. Más dolgunk már nincs is hátra mint a sajtot lereszelni és jöhet a wrap összeállítása.

A wrapet először egy kicsit átforrósítom, mikor már puklik kezdenek megjelenni rajta akkor leveszem a tűzről és beledobálom a salátát, ráteszek a kolbászkarikákból és a szalonna darabokból, megszórom sajttal és teszek még bele egy pár gerezd paradicsomot, 3 hajtással összetekerem és már mehet is a piknikkosarunkba. Ha elfogyott az összes wrapünk és a töltelékünk akkor irány ki a szabadbaaa!

Egyre figyeljünk: a szabadban, legyen az akár egy tisztás, vagy erdő, rét, ne hagyjunk magunk után szemetet!

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

Update: Mind elfogyott és isteni volt! Az újdonsült férjem mind a 10 ujját megnyalta!

0 Tovább

Női szeszély - búcsúzunk a májustól

Bár az április hónapra mondják hogy szeszélyes. Idén viszont ez a májusra is igaz volt. Ezért egy május hónapot búcsúztató receptet, a női szeszélyt hoztam el nektek. Szinte vendégposzt ez, mert ez a desszert most nem az én kezem munkáját dicséri, hanem édesanyám készítette el nekünk, a családi recept alapján. A nagyszülők profik voltak az elkészítésében, és úgy veszem észre hogy ez szerencsére tovább öröklődött.

Női szeszély

Tészta:

  • 280 gr liszt + darált dió
  • 7 gr sütőport
  • 2 evőkanál cukor
  • 60 gr olvasztott vaj
  • 60 gr tejföl
  • 4 tojás sárgája

Hab:

  • 4 tojás fehérje
  • 6 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit egy tálban kikeverem, majd kivajazott tepsiben 200 fokos sütőben, alsó és felső sütési fokozaton világosra sütöm.

női szeszély desszert hagyományos finom

Tűpróbát* végzünk és ha elkészült megkenjük házi baracklekvárral. A hab összetevőit magas falú edényben kikeverjük és a lekvárral megkent piskótára halmozzuk. Visszatesszük a sütőbe és magas hőfokon rövid ideig sütjük még, hogy a hab megpiruljon és ropogóssá váljon a tetején.

*Tűpróba: Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a piskóta kellőképpen megsült-e, egy hosszú hústűt, vagy fogvájót óvatosan a piskótába szúrunk. Ha a kihúzott tű száraz, akkor a piskótánk kész, ha a tűn látsz még nyers piskótamasszát, akkor nyugodtan visszateheted még sülni, hiszen a belseje még nyers maradt. 

női szeszély desszert hagyományos finom

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről és extra tartalomról sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

 

 

0 Tovább

Egy tál dödölle, ettél belőle?

Megkezdtük az esküvői szezont! Egy kedves barátnőm férjhez ment és egy Zala megyei eldugott kis helyszínt választott lagzija helyszínéül, Bázakerettyét. Azonban még mielőtt megérkeztünk volna, megálltunk ebédelni Nagykanizsán, ahol teljesen véletlenül a Dödölle Kisvendéglőbe ültünk be, amely a város főterén található. Csoda volt, mert míg vártuk a rendelésünket ráláttunk a főtéren csobogó szökőkútra, ahol pont egy házaspár fotózkodott. Ahogy az étlapot böngésztük megakadt a szemem a zalai dödöllén, amit tejföllel szolgáltak fel. Irtó rég nem ettem dödöllét és akkor úgy megkívántam jó tejfölösen. De tovább olvastam és végül elcsábultam a tejszínes-márványsajtos verzióra, amit aszalt paradicsommal tálaltak. Ez inspirálta a mai receptet:

Hagymás dödölle tejfölös-túróval

Hozzávalók:

  • pár szem krumpli (már épp itt volt az ideje ennek a receptnek, kicsit megfeledkeztem a spájzban várakozó krumplikról..)
  • liszt
  • 1 fej vöröshagyma
  • ízesítés: só
  • feltétnek: túró és tejföl, petrezselyem/piros bors

dödölle magyaros hagyomány krumpli

A krumplit meghámozod, felkockázod, beleteszed egy lábasba, majd annyi vizet öntesz rá  hogy éppen ellepje, sózod és hagyod megpuhulni. 

dödölle magyaros hagyomány krumpli

Ha ez megvan rászórod a lisztet és jön a derekas férfimunka, amit meg kell hogy mondjak most kiadtam albérletbe. Készüljetek fel, hogy a pürésítés kemény munka lesz, de hát úgyis jön a nyár, kell a karizom. 

dödölle magyaros hagyomány krumpli

Ha elkészültél vele, akkor a hagymát felaprítod, zsíron vagy olajon kicsit megpirítod és jön a „gombócok” formálása. Pont úgy mint a madártejnél: a képen látható módon fogsz tehát két kanalat, az egyikkel veszel a masszából és másikkal óvatosan átveszed, ezt addig folytatod míg szép kis hengereket nem kapsz.

dödölle magyaros hagyomány krumpli

Majd rádobod a hagymás zsírra.

dödölle magyaros hagyomány krumpli

Annyira jó illatok szállnak már ekkor a konyhában! Hagyod hogy mindkét oldala halvány aranybarnára megpiruljon.


dödölle magyaros hagyomány krumpli

Végül tejfölös-túróval tálalod. De ha gourmet vagy akkor kipróbálhatod tejszínes-márványsajttal is.


dödölle magyaros hagyomány krumpli

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről és extra tartalomról sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

És ahogy ígértem hamarosan együtt főzök az Utazó lánnyal! Mi már nagyon várjuk, mert nem csak blog, hanem vlog bejegyzés is készül belőle!

http://www.facebook.com/utazolanyoldal/

http://www.utazolany.hu/

0 Tovább
«
1234

Élelmes konyhatündér

blogavatar

Írásaim célja, hogy megmutassam: a boltokban fellelhető lejáratközeli élelmiszerek okosan felhasználva ugyanolyan értékes alapanyagai lehetnek a konyhai főzőcskének mint teljes áron vett társaik. Egy leleményes chéf ezt kihasználva sokat tud spórolni úgy, hogy az elkészült finomságok nem vesztenek semmit értékükből. Az élelmes konyhatündér ebben fog Nektek segítséget nyújtani!

Utolsó kommentek