Élelmes konyhatündér

Bár az április hónapra mondják hogy szeszélyes. Idén viszont ez a májusra is igaz volt. Ezért egy május hónapot búcsúztató receptet, a női szeszélyt hoztam el nektek. Szinte vendégposzt ez, mert ez a desszert most nem az én kezem munkáját dicséri, hanem édesanyám készítette el nekünk, a családi recept alapján. A nagyszülők profik voltak az elkészítésében, és úgy veszem észre hogy ez szerencsére tovább öröklődött.

Női szeszély

Tészta:

• 280 gr liszt + darált dió
• 7 gr sütőport
• 2 evőkanál cukor
• 60 gr olvasztott vaj
• 60 gr tejföl
• 4 tojás sárgája

Hab:

• 4 tojás fehérje
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit egy tálban kikeverem, majd kivajazott tepsiben 200 fokos sütőben, alsó és felső sütési fokozaton világosra sütöm.

Tűpróbát* végzünk és ha elkészült megkenjük házi baracklekvárral. A hab összetevőit magas falú edényben kikeverjük és a lekvárral megkent piskótára halmozzuk. Visszatesszük a sütőbe és magas hőfokon rövid ideig sütjük még, hogy a hab megpiruljon és ropogóssá váljon a tetején.

*Tűpróba: Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a piskóta kellőképpen megsült-e, egy hosszú hústűt, vagy fogvájót óvatosan a piskótába szúrunk. Ha a kihúzott tű száraz, akkor a piskótánk kész, ha a tűn látsz még nyers piskótamasszát, akkor nyugodtan visszateheted még sülni, hiszen a belseje még nyers maradt. 

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről és extra tartalomról sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

Megkezdtük az esküvői szezont! Egy kedves barátnőm férjhez ment és egy Zala megyei eldugott kis helyszínt választott lagzija helyszínéül, Bázakerettyét. Azonban még mielőtt megérkeztünk volna, megálltunk ebédelni Nagykanizsán, ahol teljesen véletlenül a Dödölle Kisvendéglőbe ültünk be, amely a város főterén található. Csoda volt, mert míg vártuk a rendelésünket ráláttunk a főtéren csobogó szökőkútra, ahol pont egy házaspár fotózkodott. Ahogy az étlapot böngésztük megakadt a szemem a zalai dödöllén, amit tejföllel szolgáltak fel. Irtó rég nem ettem dödöllét és akkor úgy megkívántam jó tejfölösen. De tovább olvastam és végül elcsábultam a tejszínes-márványsajtos verzióra, amit aszalt paradicsommal tálaltak. Ez inspirálta a mai receptet:

Hagymás dödölle tejfölös-túróval

Hozzávalók:

• pár szem krumpli (már épp itt volt az ideje ennek a receptnek, kicsit megfeledkeztem a spájzban várakozó krumplikról..)
• liszt
• 1 fej vöröshagyma
• ízesítés: só
• feltétnek: túró és tejföl, petrezselyem/piros bors

A krumplit meghámozod, felkockázod, beleteszed egy lábasba, majd annyi vizet öntesz rá  hogy éppen ellepje, sózod és hagyod megpuhulni. 

Ha ez megvan rászórod a lisztet és jön a derekas férfimunka, amit meg kell hogy mondjak most kiadtam albérletbe. Készüljetek fel, hogy a pürésítés kemény munka lesz, de hát úgyis jön a nyár, kell a karizom. 

Ha elkészültél vele, akkor a hagymát felaprítod, zsíron vagy olajon kicsit megpirítod és jön a „gombócok” formálása. Pont úgy mint a madártejnél: a képen látható módon fogsz tehát két kanalat, az egyikkel veszel a masszából és másikkal óvatosan átveszed, ezt addig folytatod míg szép kis hengereket nem kapsz.

Majd rádobod a hagymás zsírra.

Annyira jó illatok szállnak már ekkor a konyhában! Hagyod hogy mindkét oldala halvány aranybarnára megpiruljon.

Végül tejfölös-túróval tálalod. De ha gourmet vagy akkor kipróbálhatod tejszínes-márványsajttal is.

Az Élelmes konyhatündért megtaláljátok már facebookon is! Kedveljétek, hogy ne maradjatok le a többi receptről és extra tartalomról sem!

http://www.facebook.com/elelmeskonyhatunder/

És ahogy ígértem hamarosan együtt főzök az Utazó lánnyal! Mi már nagyon várjuk, mert nem csak blog, hanem vlog bejegyzés is készül belőle!

http://www.facebook.com/utazolanyoldal/

http://www.utazolany.hu/